mardi 28 février 2012

Brookies !!!

Voilà, j'ai encore craqué ! J'ai encore cédé à une envie de chocolat !
Tout a commencé lorsque mes copines blogueuses ont tour à tour publié la recette de cette petite tuerie. Il a donc fallu que je teste et après un succès retentissant à la maison, j'en ai refait plusieurs fois : pour les collègues, pour les amis. Je l'ai cuisiné quelques fois mais je n'ai jamais eu l'occasion d'en faire une photo. Vous pouvez le dire : voilà qu'elle s'est trouvé une bonne excuse pour le cuisiner une nouvelle fois ! Et bien j'avoue et puis de toute façon il me fallait bien une photo pour partager avec vous cette recette. Cette fois-ci, j'ai réussi à sauver une malheureuse petite part avant son engloutissement total ! Pour tout ceux qui ne connaissent pas, le brookies rassemble brownies et cookies dans une seule et même gourmandise ! A réserver aux grands amateurs de chocolat et aux grands gourmands !


Ingrédients :

- Pour la couche brownies :
125 g de chocolat noir (culinaire)
75 g de beurre salé
2 oeufs
125 g de sucre
75 g de farine
70 g de noix de pécan

- Pour la couche cookies
120 g de beurre salé mou
135 de sucre roux (de canne)
1 oeuf
165 g de farine
1 càc de levure chimique (baking powder)
100 g de pépites de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°C
Beurrez un moule (pour moi rond d'environ 24 cm de diamètre)

Préparation du brownies : Dans un grand bol, cassez le chocolat en grand morceaux et ajoutez le beurre. Faites fondre le tout au four à micro-ondes. Mélangez bien le beurre et le chocolat fondu. Ajoutez les deux oeufs et le sucre. Mélangez. Incorporez la farine (tamisée au préalable). Concassez grossièrement les noix de pécan et ajoutez les à la préparation. Versez la préparation dans le moule.

Préparation du cookies :
Travaillez à la fourchette le beurre salé mou avec le sucre roux pour bien amalgamer ces deux ingrédients. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Incorporez la farine et la levure chimique et terminez par les pépites. Parsemez des petits paquets de pâte à cookies au-dessus de la préparation du brownies.

Enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir le brookies avant de démouler délicatement. C'est sans doute l'étape la plus difficile de la recette : attendre alors qu'il flotte une odeur de chocolat dans la cuisine absolument irrésistible.
A servir au goûter avec un grand verre de lait froid pour mes grands gourmands !

samedi 25 février 2012

Gratin de poulet

Je ne vais pas vous mentir : la recette que je compte vous présenter aujourd'hui est ultra calorique !!! Si vous comptez rentrer à nouveau dans le jean de vos 15 ans, évitez !!! Il y a de quoi faire exploser le compteur des points WW.
Il y a trois semaines, mon mari m'a demandé de lui cuisiner ce gratin de poulet et cela devait bien faire trois ou quatre années que cette recette prenait la poussière dans un de mes classeurs de cuisine. C'est encore une fois ma maman qui m'a soufflé les ingrédients de ce plat très gourmand. Après tout, le régime peut encore attendre et il n'y a pas de mal à faire un petit (grand) écart de temps en temps. J'ai un peu modifié la recette originale qui utilise des grosses tomates. Mais je trouve qu'en hiver, elles manquent de goût. Généralement je me rabats sur les petites tomates en grappe pour lesquelles j'ai également ajouté une étape de cuisson supplémentaire pour les confire un petit peu. 


Ingrédients (pour 4 personnes)

4 filets de poulet 
4 tranches de gouda jeune
1 gros oignon (ou 2 petits)
400 g de petites tomates aromatiques (en branche)
200 mL de crème fraîche
margarine
1 filet d'huile d'olive
1 pincée de sucre
Sel, poivre
un peu de liant instantané pour sauce

Préchauffez le four à 180°C en mode "chaleur de sole"
Lavez et sécher les tomates. Coupez-les en deux. Déposez chaque demi tomate (face bombée vers le haut) sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et sucrez. Enfournez pour 30 à 35 minutes en plaçant votre plaque sur la position la plus basse de votre four. 
Pendant ce temps, pelez et coupez en rondelles l'oignon.

Salez et poivrez les filets de poulet. Dans une poêle, faites fondre sur feu moyen une petite tranche de margarine et faites-y revenir les filets de poulet sur chaque face. Lorsque la cuisson du poulet est terminée, réservez les filets dans un plat à gratin (ou 4 petits plats à gratin individuel). Versez alors la crème dans la poêle chaude et détachez les sucs de cuisson avec une spatule. Saupoudrez d'un peu de liant instantané pour épaissir la sauce. Rectifiez l'assaisonnement et enlevez la poêle hors du feu. 

Préchauffez le four sur 200°C
Dans le plat à gratin, disposez tout autour des filets de poulet, les demi-tomates. Ajoutez les rondelles d'oignon et nappez de sauce à la crème. Couvrez avec des tranches de gouda. Enfournez pour 15 minutes. Passez le plat sous le grill quelques instants pour colorer un peu le gouda et servez sans attendre. Personnellement, j'aime bien servir ce plat avec des gnocchis à poêler. 

samedi 18 février 2012

Cookies pralinés

Une fois n'est pas coutume... Le vendredi c'est biscuit !
Et pour commencer ces vacances de carnaval en beauté, Simon vous propose des biscuits au goût praliné avec des pépites au chocolat blanc et au chocolat au lait.
A faire et à refaire avec vos chères petites têtes blondes mais attention, aussitôt faits, aussitôt mangés !


Ingrédients

150 g de farine fermentante
100 g de beurre mou
100 g de pâte de noisette
110 g de sucre
1 càc de levure chimique (baking powder)
1 oeuf
30 g de pralin
50 g de pépites au chocolat au lait
50 g de pépites au chocolat blanc

(si vous n'avez pas de pépites, concassez du chocolat blanc et au lait en petits morceaux)

Préchauffez le four à 180°C

Dans un grand bol, travaillez le beurre et le sucre pour obtenir une pâte crémeuse.
Ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez à nouveau.


Dans l'ordre, incorporez ensuite la pâte de noisette, la farine, et la levure et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le pralin et les pépites.
Cette pâte à cookies peut être préparée dans un robot muni de la feuille.

Sur un plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, déposez à l'aide de deux cuillères des petites boules de pâtes. N'hésitez pas à les espacer car elle vont s'étaler à la cuisson. Personnellement je fais entre 7 à 8 cookies par plaque. Enfournez pour 8 à 9 minutes en surveillant la cuisson.

Sortez la plaque du four. Laissez le cookies durcir encore une minute sur la plaque et ensuite déposez - les délicatement sur une grille.

Un fois refroidis, conservez-les dans une boîte en fer (à condition de ne pas être entouré de grands gourmands !)

vendredi 17 février 2012

Taguée une fois, taguée deux fois....

... je n'ai plus le choix !!! Les deux instigatrices de ces tags se sont autres que Sarah et Carole et j'ai donc pour mission de répondre à pas moins de 22 questions et d'écrire onze petites choses sur moi. Voici donc les règles de ces nouveaux tags qui tournent en ce moment sur la blogosphère :

1. Vous devez poster les règles.

2. Chaque personne doit écrire 11 choses à propos d'elle sur son blog.

3. Répondez aux 11 questions, puis créez 11 nouvelles questions pour les personnes taguées.

4. Vous devez choisir 11 personnes et mettre un lien de leur blog sur votre post

5. Rendez-vous sur leurs blogs pour leur dire qu'ils ou elles ont été tagués.

6. Ne faire aucun tag sans les prévenir.

7. Vous devez obligatoirement taguer 11 personnes.


Les 11 petites choses sur moi-même :




1) Je vis avec trois hommes à la maison ! Mon mari, David, que j'estime être le plus merveilleux de la terre. Et oui ! C'est moi qui ai tiré le gros lot et je n'en suis pas peu fière. Il est la personne qui me connaît le mieux, qui me comprend et qui surtout, supporte mon caractère de cochon ! Il y a ensuite mon fils de 6 ans, Simon, un petit diable déguisé en ange, qui par bien de trait de caractère me ressemble comme deux gouttes d'eau (Aie ! Ca promet !). Et enfin, il y a notre chat de gouttière de luxe, Tidus, qui n'aime que son estomac et qui squatte notre lit depuis 9 ans !

2) Mon mari me surnomme "Mushu" (se prononce mouchou) comme le petit dragon dans Mulan.

3) J'ai mis 30 ans à découvrir le sirop d'érable. Depuis c'est devenu une véritable drogue chez moi. Je dois toujours avoir au moins une bouteille en réserve dans mon placard.

4) J'adore voyager pour sillonner les routes et découvrir chaque recoin des pays dans lesquels je me rends. J'ai horreur du farniente. Je suis ravie de voir que mon petit loulou prend goût à nos petites balades.  Le pays qui m'a le plus touché est... l'Irlande. Je sais, je vous rabâche encore et encore les oreilles avec ça depuis un an ! Même si mon rêve d'enfance est de découvrir un tout autre pays, beaucoup plus lointain, l'Irlande est un véritable coup foudre, un pays d'une beauté à laquelle je ne m'attendais pas. Il me tarde d'y retourner.

5) Je me damnerai pour un croissant du Corbier. Quand j'étais petite, nous passions nos vacances dans cette station en Savoie. Le boulanger vendait les meilleurs croissants que j'ai mangé dans ma vie. Je peux encore me souvenir de son goût, de son croustillant et je donnerai n'importe quoi pour un tel croissant !

6) Tous les dimanches matin depuis environ un an, je prépare des pancakes pour le petit déjeuner, tout simplement parce que mon fils adore. Du coup, je peux satisfaire mes "envies" en sirop d'érable au moins une fois par semaine ! A part ça, le petit déjeuner du dimanche est sacré. C'est le moment que je préfère dans la semaine. Si j'en avais l'occasion, ce serait "brunch" tous les dimanches...

7) Petite, je détestais quasiment tous les légumes. C'était une vrai plaie pour me faire manger ne fusse qu'un petit pois. Je coupais ma salade en lanière de quelques millimètres et mon père se demandait si, à ce rythme-là je finirais par manger une feuille de salade entière dans ma vie. J'ai bien changé depuis mais j'ai un petit garçon qui est pire que moi.

8) J'avoue aimer jouer à certains jeux vidéos. J'adore Final Fantasy X. Pendant ma grossesse, alors que j'étais écartée de mon travail pendant cette période, j'y jouais même certaines nuits ! En ce moment je suis fan de Professeur Layton sur Nintendo DS.

9) J'adore le jus d'oranges pressées. Je devrais acheter des actions dans les oranges à jus d'ailleurs. Je peux en boire des quantités astronomiques. C'est encore pire en cette période avec les oranges sanguines. Seul inconvénient, c'est qu'il faut presser toutes ces oranges. Heureusement, j'ai mon chéri pour me le préparer !

10) J'ai fait des études de Biologie. Cette matière s'est toujours imposée à moi. Mais si je devais changer de vie, je serais archéologue !

11) Ma plus grande qualité mais aussi mon plus grand défaut, c'est ma sensibilité.


Les questions de Sarah

1) Quel est ton plat préféré ?
Première question difficile quand on est une grande gourmande comme moi ! Disons que le plat que j'aime depuis ma naissance est le stoemp de carottes de ma Marraine Toteine !

2) Plutôt petit appartement en ville ou maison à la campagne ?
Je rêve d'une maison à la campagne mais je vis dans un appartement en ville Disons qu'en ce moment, c'est bien pratique. Je peux me lever plus tard le matin, mon travail n'est pas loin, l'école de mon petit loulou est tout à côté. Pas d'embouteillage, pas de stress, ni le matin, ni le soir.

3) La destination "vacances" qui vous a le plus émerveillée ?
A votre avis ????
A part l'Irlande, un autre endroit qui m'a beaucoup ému est  sur l'île de la Palma (les Canaries). Au centre de l'île, il y a un endroit qui s'appelle "El Mirador Llano del Jable". Devant vous s'ouvre la caldera de Taburiente, volcan du passé, éteint pour toujours et depuis longtemps. Derrière vous, commence l'épine dorsale de l'île avec ses jeunes volcans. Le contraste à cette endroit est saisissant : les pentes noires et lisses du jeune Mont Birigoyo contre les flancs gris, creusés par la lente érosion d'un vieux géant. C'est tout simplement magnifique.





4) Quelle cochonnerie mangez-vous devant la télé ?
Des glaces !!!
Sinon, mon mari nous fait de temps en temps en guise de plateau télé, le meilleur hamburger "maison"qui soit.

5) En photographie, vous préférez le côté publicité ou documentaire/reportage ? Pourquoi ?
Pas facile. J'aime beaucoup la photographie. Je ne suis pas très douée mais j'envie les gens qui savent sublimer un petit détail, quelque chose d'insignifiant. De toute façon, quelque soit le but, et quelque soit le thème choisi, il suffit que la photo me touche !

6) Lequel des 7 péchés capitaux vous accorderiez vous ?
Bien entendu la gourmandise ! Mais aussi la colère !

7) Aimez-vous les séries TV ? Et si oui lesquelles ?
C'est un grand oui ! Tout y passe ! On peut regarder des saisons entières mon mari et moi en quelques soirées ! De Xfiles à Sex and the city, en passant par Alias ou How I met your Mother. Si je devais faire la liste complète de tout ce que nous avons déjà regardé, j'en aurais pour des heures !

8) Plutôt sucré ou salé ?
Les deux !!!!!!!

9) Quel livre lisez-vous en ce moment ?
Fièvre mutante de Douglas Preston & Lincoln Child ! Je dévore d'ailleurs tous leur bouquin !

10) Votre plus beau souvenir d'enfance ?
Les ballades en montagne avec mon parrain et ma marraine.

11) Aimiez-vous les minis berlingots (lait concentré avec Tic et Tac) de Neslté ?
C'est un fameux trou dans ma culture gastronomique car je n'y ai jamais goûté !


Les questions de Carole :

1) Enfant, que rêvait-tu de devenir en grandissant ?
Une infirmière et plus particulièrement pour les enfants. J'avais même un chariot de docteur pour soigner mes poupées !

2) La plus grande "minute blonde" de ta vie ?
Je ne suis pas blonde, nananananère !!!!

Bon allez pour faire plaisir... Quand mon prof de physique m'a demandé ce qu'était un "choc mou" et que je lui ai répondu  : lorsque deux mottes de beurre se rencontrent !

3) Ton film préféré ? Pourquoi ?
Star Wars... euh non ! Ca c'est le film préféré de mon mari. Bien que petite j'étais complètement folle de Luke Skywalker.
Ce n'est pas facile de choisir. J'ai un petit coup de coeur pour "Love Actually" parce que je suis une grande romantique et que j'aime toutes ces petites histoires qui se recoupent entre elles. Certaines sont drôles, d'autres émouvantes, et certaines sont tristes et ne terminent pas forcément sur un "happy end". Ce film est bien construit avec une belle brochette d'acteurs. Je le revois avec plaisir.



4) Ton restaurant préféré ?
Le Gallagher's Boxty House à Dublin

5) Ta gourmandise préférée ?
La glace moka

6) Ta série du moment ?



Sherlock ! Incontestablement j'adore !!! Transposer les aventures de Sherlock Holmes à notre époque est une idée géniale. J'adore les acteurs : Benedict Cumberbatch et Martin Freeman  sont excellents tous les deux.  Dommage que la BBC ne prévoit que trois épisodes par saison (même si chaque épisode dure un peu plus de 1H30).

7) Que fais-tu quand tu veux te faire plaisir ?
Etant une femme, je dirai que pour me faire plaisir, j'aime utiliser la carte bancaire de mon mari ! Je rigole. Bien sûr j'aime faire les boutiques de temps en temps mais si je veux vraiment me faire plaisir, c'est réunir mes deux hommes pour cuisiner ensemble !

8) La chanson qui t'émeut ?


 "One" de U2 . La première fois que je l'ai entendu, c'était la version chantée pour Pavarotti lors d'un concert avec un orchestre philharmonique. J'en ai pleuré, tellement c'était beau.

9) Plutôt chat ou chien ?
J'ai un chat ! Avec celui que j'ai, j'aurais mieux fait d'avoir un chien ! Malgré tout, on l'aime notre Tidus !

10) Ton artiste préféré ?
Louis de Funès car il m'a fait rire toute mon enfance. Je ne supporte pas qu'on puisse dire que tel ou tel acteur est son digne successeur. Personne ne lui arrive à la cheville !

11) Ton plus beau souvenir d'enfance ?
Comme pour la question de Sarah, je repense à mes premières vacances, avec mon parrain et ma marraine. Je revois nos ballades en montage. Leur chien nous accompagnait partout. Ce sont de moments inoubliables en famille.


Oufff ! Voilà c'est fait ! Maintenant passons aux questions pour mes petits camarades de jeu !

1) Quel est ton plat ou ton dessert favori ?
2) Et ta gourmandise inavouable? Je parle bien sûr de quelque chose qu'on ne cuisine pas chez soi mais d'une petite cochonnerie qu'on aime grignoter...
3) Ton film préféré ?
4) Quelle est ton plus beau plantage en cuisine ?
5) Enfant, qui était ton idole, celui ou celle que tu rêvais de devenir ?
6) Quelle est ta destination de vacances préférée ?
7)  Lequel des 7 péchés capitaux vous accorderiez vous ?
8) Quel est ton ingrédient favori en cuisine ?
9) Cocktail ou jus de fruit à l'apéro ?
10) En ce moment, quel est ton plus beau rêve ?
11) Ton plus beau souvenir d'enfance ?

Et mes victimes....
Sylvain !!!!! Et oui je n'attendais que ça !
Sylvie bien entendu !
Isabelle
Françoise (et oui encore !)
Isa
Sandro
Vanessa
Fabrice
Marie Claire
Marion
Marie Thérèse 

vendredi 10 février 2012

Boulettes de saucisse de Toulouse, tomates & aubergines

Je sais, je sais ! Je devrais manger des légumes de saison ! Mais alors que je commençais à mieux respirer après le départ de Mister Rhume, moi, j'ai eu une folle envie de tomates, d'aubergines, et d'herbes de Provence. Une envie de transporter ma cuisine un peu plus au Sud... même si à  l'heure actuelle, je ne sais pas combien de kilomètres il faudrait effectuer pour trouver des températures plus clémentes quand on voit des images de Rome sous la neige ! C'est l'hiver et que voulez-vous, il faut bien que cette saison passe ! Avec la "réouverture de mes sensations olfactives", la cuisine est devenue le coeur bien chaud de la maison et pour le coup, je me suis préparée un petit plat anti-grisaille pour céder à ma gourmandise.
J'ai sorti ma cocotte et j'ai repensé au plat que j'ai dégusté chez "Les Filles" au mois de septembre (les coups de fourchette de Sylf & Steph #1) et avec ce que je connaissais de leur façon de cuisiner grâce à l'atelier qu'elles ont présenté au Salon du Blog de Bruxelles, j'ai fait un peu un "melting pot" de tout ça pour essayer d'obtenir leur si délicieuses boulettes de saucisse de Toulouse aux légumes.
Je ne pense pas que ce soit  la bonne version de la recette des Filles (si mes souvenirs sont exactes, il y avait de la courgette) mais ici, ce plat fait l'unanimité, d'autant plus le lendemain, lorsque la viande a bien pris le goût des légumes ! 

Ingrédients (pour 4 personnes)

5 saucisses de Toulouse (ou à défaut de campagne)
1 grande aubergine
650 g de petites tomates aromatiques
2 oignons rouges
Huile d'olive
Sel, poivre
Sucre
Herbes de Provence
1 poignée de pignon de pin



Préchauffez le four  à 180°C en sélectionnant le mode "chaleur de sole" (l'icône avec la barre en bas). N'utilisez pas de chaleur tournante.
Pelez l'oignon et coupez-le en gros morceaux. Séparez bien chaque lamelle.
Coupez l'aubergine en cubes de 2 centimètres
Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en deux. Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé ou utilisez une plaque anti-adhésive. Placez vos légumes sur la plaque : les oignons ensemble, les dés d'aubergine ensemble, et les tomates ensemble(face bombée vers le haut). Ne mélangez pas les différents légumes sur la plaque avant la cuisson ! Et évitez de trop superposer les légumes. Faites plusieurs fournées si nécessaire.
Salez tous les légumes. Sucrez légèrement les tomates. Ajoutez juste un filet d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence.
Enfournez sur la position la plus basse du four pour 30 à 35 minutes.
Après ce temps, récupérez les légumes dans un plat. Réservez.

Entaillez la peau des saucisses et récupérez tout le haché dans un grand saladier. Jetez les "peaux" des saucisses. Mélangez bien le haché à l'aide d'une fourchette et formez des petites boulettes.
Placez la cocotte sur feu modéré et ajoutez un trait d'huile d'olive. Faites-y revenir les boulettes. Salez légèrement et poivrez selon les goûts. Lorsqu'elles sont cuites, versez le mélange de légumes et mélangez délicatement le tout. Laissez sur feu doux quelques minutes. Coupez le feu, couvrez la cocotte et laissez reposer quelques heures (ou au mieux toute une nuit).


Préchauffez le four sur 150°C.
Réchauffez la cocotte toujours couverte au four pendant une bonne quinzaine de minutes. Pendant ce temps, grillez à sec les pignons dans une poêle bien chaude et ajoutez-les dans la cocotte.
Servez les boulettes aux légumes avec du riz ou des pommes de terres grenailles.
Pour une jolie présentation, vous pouvez répartir la préparation dans des mini-cocottes et les réchauffez au four. Servez-les individuellement sur une assiette (plutôt rectangulaire) avec du riz tassé à l'aide d'un emporte pièce. Ajoutez éventuellement un trait de coulis de tomate pour le décor.

dimanche 5 février 2012

Cheesecake N.Y.

Pensez-vous que j'ai pris une semaine de repos ? Et bien non ! J'ai malheureusement dû recevoir chez moi un invité plutôt indésirable, pénible, et dont j'ai vraiment eu du mal à me débarrasser : monsieur Virus du Rhume. Il n'y avait pourtant pas marquer "chambre d'hôtes" sur mon front !!!  Et on peut dire qu'il a pris ses aises celui-là !!! Il m'a empêché de respirer pendant plus d'une semaine, de sentir la moindre odeur, il m'a fait perdre le goût, l'envie de manger et donc l'envie de cuisiner. Il a transformé mon cerveau en mélasse et mon nez en une sorte de tomate toute pelée. J'ai troqué mon tablier pour une couette, mes cuillères contre un spray nasal, mes maniques contre des paquets de mouchoirs !  Et maintenant que Monsieur Rhume a fait ses valises, me voilà avec pas mal de retard, pire que le Lapin Blanc d'Alice aux pays des merveilles ! 
Si seulement le cheesecake était un remède efficace contre le rhume, j'en serais quitte depuis belle lurette car un ami m'a offert un kilo de "cream cheese" il y a deux bonne semaines. Et quand je repense à ce cheesecake, j'ai envie de sentir à nouveau les effluves de ce dessert à la sortie du four. Je dois encore prendre un peu courage : je retrouve petit à petit mon odorat et mon goût. En attendant, je vous livre la recette d'une petite douceur "made in America"qui m'a laissé un excellent souvenir avant que le rhume ne s'installe...



Ingrédients :

180 g de biscuits sablés"Sprits"
90 g de poudre d'amandes
90 g de beurre
400 g de cream cheese (Philadelphia, Elle & Vire,...)
500 g de fromage blanc en faisselle
4 oeufs
180 g de sucre
1 citron bio
1 càs de fécule de maïs (Maïzena)
Beurre pour le moule
Quelques physalis pour décorer

Egouttez le fromage blanc dans une passoire pendant 30 minutes au minimum.
Préchauffez le four sur 150°C
Découpez un disque de papier sulfurisé aux dimensions du moule utilisé (pour moi, un moule à charnière de 22 cm de diamètre). Déposez le rond de papier sulfurisé dans le fond du moule et beurrez les bords.
Faites fondre les 90 g de beurre et mixez-le avec les biscuits et la poudre d'amandes. Etalez cette pâte dans le fond du moule en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Réservez au frigo.
Lavez et essuyez le citron. Râpez le zeste et pressez le citron. Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs dans le jus et mélangez. Dans le bol d'un robot, versez le mélange jus de citron/fécule et ajoutez les oeufs, le sucre, le cream cheese, le fromage blanc égoutté et les zestes de citron. Fixez le fouet au robot et mixez à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et lisse. Versez ce mélange dans le moule et enfournez pour 1H15 environ en surveillant la fin de la cuisson. 
Laissez ensuite refroidir et démoulez délicatement le cheesecake. N'oubliez pas de décoller le papier sulfurisé sous le biscuit à l'aide d'une lame de couteau. Décorez avec quelques physalis et servez avec un coulis de fruits rouge par exemple !