dimanche 15 janvier 2017

Cookies Rice Krispies®

Ce week-end, la neige s'est invitée en Belgique. C'est donc un temps à rester bien au chaud chez soi, à cocooner bien gentiment. Pour une fois, je n'ai pas passé mon samedi à courir dans tous les sens. Les courses étant faites et n'ayant rien de prévu, j'ai décidé de paresser à la maison ! Carrément ! Et je n'ai même pas honte ! 
Quand je dis paresser... je ne suis quand même pas restée tout mon samedi dans mon fauteil à regarder tomber la neige. J'ai cuisiné avec les garçons ! Ce week-end calme tombait  juste à pic pour tester une recette de cookies car dans quelques jours, c'est bibi qui apporte le goûter pour tous les petits copains de la classe de Nathan. Dans cette école, le principe des goûters chez les maternelles est plutôt sympa : chaque jour, un des enfants apporte pour toute la classe de quoi grignoter à 10h. Mais pas n'importe quoi. Pour chaque jour, il y a un thème... Alors si les légumes, les fruits, ou les produits laitiers m'inspirent toujours très vite, les céréales un peu moins. Mais cette fois, pas moyen de me débiner : soit j'apporte des boîtes de céréales, c'est simple, rapide et je me casse pas la tête (mais tu me connais, j'en ai pas envie)... soit je trouve un truc sympa à cuisiner et que des enfants de 3 à 5 ans vont dévorer... Pourquoi pas des cookies... Merci ma "Bible des gourmandises new-yokaises" ! Des cookies au Rice Crispies®. Thème respecté mais produit transformé !Pas mal !
Reste l'épreuve ultime avant la validation : la bouche de Nathan, 4 ans !  Et un cookies s'y engouffre aisément. Pas de jérémiade... un petit sourire de contentement. Et en voilà un deuxième de croqué et déjà un troisième dans la main. Oufff ! Cookies testé et validé ! En espérant que  tous les autres petits lutins aiment aussi...



Ingrédients (pour 25 à 30 cookies)

110 g de beurre
110 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (10 g)
1 oeuf
160 g de farine
6 g de levure chimique (baking powder)
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat
50 g de Rice Crispies®

Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Réservez.

Dans un autre bol (ou le bol de votre robot muni de la feuille), cremez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite l'oeuf. Mélangez.

Incorporez le mélange farine/levure/sel. (si tu utilises le robot, verse tout en une seul fois). Continuez à mélanger pour obtenir une pâte bien homogène. Ajoutez les pépites de chocolat. Remélangez.

Versez les Rice Crispies®. Mélangez délicatement avec vos mains pour ne pas écraser les céréales.

Préchauffez le four à 180°C.

Formez des boules  de pâte, toujours délicatement. Déposez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Espacez bien les boules car elles vont s'étaler sous l'effet de la chaleur.
Enfournez pour 10 minutes.

Après la sortie du four, laissez encore les cookies sur la plaque 2 minutes pour qu'ils durcissent puis transfèrez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Il n'y a plus qu'à déguster ou conservez-les dans une boîte en fer...

dimanche 8 janvier 2017

Pâtes à la vodka

Tout d'abord, je te souhaite une belle et heureuse année 2017 !
Pour moi, elle a bien commencé... avec un petit break d'une semaine : profiter de la douceur de la maison, être avec mes enfants et mon mari, avoir même l'occasion de faire un peu les soldes sans stress, sans énervement (Étonnant !), bouquinner, jouer,... bref respirer !
Malheureusement, je ne sais toujours pas arrêter le temps et dans quelques jours, le sempiternel "auto-boulot-dodo" va reprendre : le réveil qui sonne à 5h du mat, la course aux tartines pour les picnics des enfants, les embouteillages interminables et ce foutu chantier à Groenendal, le labo, le labo, le labo, retour dans les embouteillages et toujours ce fichu chantier, et enfin la question qui dérange, posée tous les jours plus ou moins à la même heure et qui a le don de m'agacer au plus haut point : "qu'est-ce qu'on mange ?"!!!
Oui, qu'est-ce qu'on mange quand on a pas le temps ??? Et bien des pâtes à la vodka... Et là tu te demandes dans quoi je t'embarque. Et bien non, je n'ai pas l'intention de te soûler à coup de sauce tomate. Toujours à la recherche de recettes vite faites pour les jours de semaine, et parce que je répugne à tomber dans la facilité des plats tout préparés, j'ai découvert la cuisine de Donal Skehan pendant les vacances. Si tu ne connais pas, je peux te dire que ce petit monsieur, c'est un peu un "Jamie Oliver" mais version irlandaise. Alors j'ai pris la première recette qui passait devant moi sur sa chaîne YouTube et j'ai cuisiné. Et alors ces pâtes ??? Et bien top, mon ami ! Facile, vite fait, et une sauce à tomber !!! 
Pour la cure Detox d'après fête, c'est pas encore ça... J'avoue !!!



Ingrédients (pour 4 personnes)

350 g de pennes ou de rigatonis
125 g de pancetta (*)
25 g de beurre
60 mL de vodka
quelques flocons de chili en poudre
3 càs de concentré de tomates 
200 mL de crème fraîche (si possible semi épaisse)
Parmigiano reggiano
persil plat
sel, poivre du moulin

(*)Demandez à votre charcutier de vous couper des tranches de pancetta d'environ 1 cm d'épaisseur.  Ce sera bien meilleur que la pancetta déjà pré-découpée en petits lardons et conditionnée sous vide. 


Faites chauffer une casserole d'eau et suivez les instructions de votre paquet pour la cuisson des pâtes.

Pendant ce temps, coupez la pancetta en lanières (pas trop fines). 
Faites chauffer une poêle à feu vif. Faites-y fondre le beurre. Ajoutez les lanières de pancetta et faites-les dorer. Réduisez un peu le feu. Saupoudrez d'un peu de chili en poudre. Remuez.
Lorsque la pancetta a pris de belles couleurs, Versez la vodka. Attendre une minute avant d'ajouter les 3 cuillères à soupe de concentré de tomate. Mélangez bien. Incorporez ensuite la crème. Mélangez à nouveau et laissez mijoter sur feu doux.

Râpez un peu le parmesan et ciselez le persil plat

Ajoutez les pâtes (préalablement égouttées) et mélangez  pour que la sauce enrobe toutes les pâtes. Saupoudrez d'une partie du parmesan et du persil plat. Remélangez une dernière fois. Servez aussitôt et finissez le service en saupoudrant les assiettes du reste de parmesan et de persil plat.

Vous pouvez accompagner d'une petite salade de roquette agrémentée de copeaux de parmesan.